E’ Pasqua, cosa succede in cucina?

 

Intanto il nostro benvenuto per farci gli auguri

Bollicina di Valdobbiadene con grissini tirati a mano e corallina

 

Segue uno stuzzicante antipasto da mettere al centro del tavolo

Prosciutto di Bassiano e lonza, mozzarella di bufala, pane bruscato alla brace con lardo,

coratella con carciofi, patata croccante al baccalà, sfizi di uovo, delicata di ceci con battuta di agnello

 

PER CHI AMA LA PASTA

 

la facciamo rigorosamente tutta a mano

 

Il CANNOLO ARROSTITO, farcito di scarola, capperi, olive e ricotta di bufala,

servito con crema di datterino rosso e mozzarella

LA PAPPARDELLA con rigaglie di pollo pecorino romano d.o.p.

Dal 1958 LA STORICA ORTOLANA servita nella scifa di legno

Una fettuccina in bianco con funghi champignon, carote al coltello, piselli e parmigiano Reggiano

LA LASAGNA gratinata al forno con carciofi e mozzarella di bufala

IL RAVIOLO con ripieno di topinambur e patate con ragù bianco di coniglio e

briciole di cacio cavallo di bufala affumicato

IL TONNARELLO di Pasqua con ragù di agnello al coltello e pecorino romano d.o.p

 

PER CHI AMA LA CARNE

 

Tre differenti cotture: forno, tegame, brace

 

L’ABBACCHIO al forno con le sue patate

LA SPALLA DI VITELLA al forno con le sue patate

POLPETTINE di agnello su crema di carciofi con cialda di pecorino romano

CONIGLIO con finocchietto selvatico e olive di Gaeta

LE CARNI ALLA BRACE VERRANNO PROPOSTE A VOCE DA FRANCESCA

 

LE VERDURE DI STAGIONE

Carciofi, patate, verdura ripassata, puntarelle, insalate

 

DOLCI AL CARRELLO FATTI IN CASA

 

Con la speranza che quest’atmosfera familiare e informale

possa sempre essere gioiosa e spensierata,

Eugenio e i suoi ragazzi, ti augurano “ buon appetito “ ,

perché il primo passo verso la salute nasce da un pasto sereno, rilassato e allegro.

Da Eugenio, l’eccellenza sta nelle cose fresche e semplici !

 

IL MENU E’ DA INTENDERSI ALLA CARTA

Buon Appetito

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