Intanto il nostro benvenuto per farci gli auguri
Bollicina di Valdobbiadene con grissini tirati a mano e corallina
Segue uno stuzzicante antipasto da mettere al centro del tavolo
Prosciutto di Bassiano e lonza, mozzarella di bufala, pane bruscato alla brace con lardo,
coratella con carciofi, patata croccante al baccalà, sfizi di uovo, delicata di ceci con battuta di agnello
PER CHI AMA LA PASTA
la facciamo rigorosamente tutta a mano
Il CANNOLO ARROSTITO, farcito di scarola, capperi, olive e ricotta di bufala,
servito con crema di datterino rosso e mozzarella
LA PAPPARDELLA con rigaglie di pollo pecorino romano d.o.p.
Dal 1958 LA STORICA ORTOLANA servita nella scifa di legno
Una fettuccina in bianco con funghi champignon, carote al coltello, piselli e parmigiano Reggiano
LA LASAGNA gratinata al forno con carciofi e mozzarella di bufala
IL RAVIOLO con ripieno di topinambur e patate con ragù bianco di coniglio e
briciole di cacio cavallo di bufala affumicato
IL TONNARELLO di Pasqua con ragù di agnello al coltello e pecorino romano d.o.p
PER CHI AMA LA CARNE
Tre differenti cotture: forno, tegame, brace
L’ABBACCHIO al forno con le sue patate
LA SPALLA DI VITELLA al forno con le sue patate
POLPETTINE di agnello su crema di carciofi con cialda di pecorino romano
CONIGLIO con finocchietto selvatico e olive di Gaeta
LE CARNI ALLA BRACE VERRANNO PROPOSTE A VOCE DA FRANCESCA
LE VERDURE DI STAGIONE
Carciofi, patate, verdura ripassata, puntarelle, insalate
DOLCI AL CARRELLO FATTI IN CASA
Con la speranza che quest’atmosfera familiare e informale
possa sempre essere gioiosa e spensierata,
Eugenio e i suoi ragazzi, ti augurano “ buon appetito “ ,
perché il primo passo verso la salute nasce da un pasto sereno, rilassato e allegro.
Da Eugenio, l’eccellenza sta nelle cose fresche e semplici !
IL MENU E’ DA INTENDERSI ALLA CARTA
Buon Appetito