LE FARFALLE NELLA PANCIA
San Valentino 2023
UN SOFFIO DI DOLCEZZA
con le bollicine di Forchir prosecco extra dry e una
tartelletta salata con morbido di sedano rapa e chips di patata viola
TRE MOMENTI DI SENSUALITÀ
Croccante di pasta all’uovo con insalatina di asparagi e patate viola
Sfera croccante di bollito con zucca morbida e arancia
Bicchierino di verza in crema e spuma di patate rosse dell’orto di Eugenio
DUE COCCOLE D’AMORE
Cannolo cotto al vapore con farcia di ricotta di bufala, gelée di San Marzano e spinaci
cremosi
Il nostro Cavatello integrale con radicchio, noci tostate e blu di bufala
LA TENEREZZA
Vitello con crema di zucca e menta, crumble di fave di cacao
Radicchio tardivo con arancia, timo limonato, sesamo e crema di cachi
UNA COTTA
Crema di latte al caffè con croccante al pistacchio
E fluido di cioccolato fondente al caffè
In cucina, nei sogni e in amore... non ci sono cose impossibili