Eventi e cerimonie 2019

Per iniziare la cucina da un benvenuto ai vostri ospiti con dei grissini impastati e stirati a mano e bollicine di Valdobbiadene

L’antipasto tipico del nostro territorio:

Lungo la tavola taglieri di prosciutto di Bassiano e salumi, panzanella,mozzarella di bufala d.o.p. di Paestum,dal nostro orto verdure di stagione sulla brace, insalatina di legumi o cereali, crostata di pane con scarola, pomodori secchi, acciughe e olive, pancetta con aceto balsamico,rucola e pinoli tostati

Poi consigliamo due assaggi di paste fatte in casa:

Fettuccina all’ortolana, il piatto storico del ristorante, con funghi carote e piselli
Cellitto acqua e farina con carciofi, guanciale croccante, pomodori essiccati e scaglie ricotta salata
Tonnarello all’Abruzzese, piccantino con ragù di manzo, maiale e agnello
Gnocchi di patate con pomodoro a grappolo arrostito, bufala e basilico
Pappardelle con ragù bianco di cinghiale e pecorino romano d.o.p.
Mezze maniche al buttero, con salsiccia e porcini,mantecate nella forma di parmigiano d.o.p. 24mesi

La carne la pensiamo così:

Lungo la tavola una degustazione di carni al forno, al tegame e alla brace.

Contorni di stagione
Dolce artigianale e bollicine
Caffe e digestivi
Acqua e bevande
Vino escluso


La nostra idea di cucina, segue costantemente il clima e la natura, quindi le proposte sopra elencate potrebbero cambiare, con il mutare delle stagioni.


Info e contatti 06-96453325                    Mobile 393 9381393 ( Francesca )