Scopri la nostra proposta per Ferragosto 2021

Il pranzo di ferragosto lo pensiamo cosi….

 

         UN SIMPATICO ANTIPASTO

 

Prosciutto di Bassiano, mozzarella di bufala d.o.p,

cartoccio di verdure in tempura, panzanella, caponata di ferragosto

crostata di pane con scarola, olive e capperi, 

couscous con battuto di alici di Anzio, primo sale, fiori di zucca, pomodorino secco e origano fresco,

crepes di grano saraceno con radicchio tardivo, uovo marinato e salsa di parmigiano

 

PER CHI AMA LA PASTA

 

LASAGNA tradizionale gratinata al forno con mozzarella e ragù

PAPPARDELLA con stracotto bianco di cinghiale e Pecorino Romano d.o.p. DEROMA

GNOCCO di grano saraceno con erborinato di bufala e verdure croccanti

CAVATELLO di farina di riso Venere con bottarga di Muggine,

stracciatella di bufala e rughetta

RAVIOLO integrale di baccalà, con zucchine, menta e Pecorino Romano

FETTUCCINA con Faraona battuta a coltello, pioppini e pomodorino ciliegino

Tutte le paste  sono rigorosamente stirate con il mattarello da noi

 

LA CARNE al forno e al tegame 

 

SALTIMBOCCA DI EUGENIO con schiacciata di patate

FARAONA al tegame con olive di Gaeta e alloro

SOVRACOSCE DI POLLO ripiena di peperoni su caponata di verdure

e concassé di pomodoro

SPALLA DI VITELLA cotta al forno con patate e tagliata a coltello

 

DALLA NOSTRA BRACE

 

SCOTTONA DI MARCHIGIANA

FILETTO DI MANZO Nazionale

ENTRECOTE DANESE    

BISTECCA DI COSTA S/OSSO

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI MANZO Nazionale


 

CONTORNI

 

VERDURA RIPASSATA - FRIGGITELLI - FAGIOLINI

PATATE AL FORNO

INSALATA FRESCA DELL’ORTO  

 

LE NOSTRE DELIZIE

 

GRANITA DI ANGURIA  

DOLCI al carrello, FATTI IN CASA             

Buon appetito

Il menù è da intendersi alla carta

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