Brindisi di Pasqua
bollicine di Valdobbiadene con nodino di pasta pane fritto e corallina
UN SIMPATICO ANTIPASTO
Prosciutto di Bassiano e lonza con grissini tirati a mano, uovo nel bignè, carciofi fritti dorati, mozzarella di bufala d.o.p, zuppetta di cavoletti e baccalà tiella con scarola, acciughe e olive, pane bruscato alla brace con olio Evo
PER CHI AMA LA PASTA
* CELLITTI di acqua e farina con carciofi, pancetta croccante e ricotta salata
* PAPPARDELLE con ragù bianco di Agnello e broccolo Romanesco
* TAGLIOLINI su morbido di patate, mantecati con baccalà e filetti di San Marzano al forno
* GNOCCHI di barbabietole rosse con asparagi e stracciatella di bufala
* CANNELLONI di Eugenio gratinati al forno
* FETTUCCINE ALL’ORTOLANA da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante; in bianco mantecate in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli, servite nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi.
* Paste fresche fatte da Noi e rigorosamente stirate con il mattarello
LA CARNE al forno e al tegame
BRASATO di manzo aromatizzato con bacche di ginepro, pepe e erbe aromatiche con purè di patata dolce
ABBACCHIO al forno con le patate
FILETTO DI MAIALE con panatura di pistacchi, cipolla caramellata
SPALLA DI VITELLA al forno con patate
DALLA NOSTRA BRACE…
SCOTTONA DI MARCHIGIANA
FILETTO DI MANZO Nazionale
ENTRECOTE DANESE
BISTECCA DI COSTA S/OSSO
SOVRACOSCE DI POLLO impanate con battuto di pane fresco e erbette aromatiche
CONTORNI
VERDURA RIPASSATA
CARCIOFI ALLA ROMANA
PATATE AL FORNO
INSALATA FRESCA DELL’ORTO
LE NOSTRE DELIZIE
DOLCI FATTI IN CASA
Buon appetito